Podrán participar:
Cocineros de los territorios rurales del Estado Aragua vinculados a la cocina de su localidad.
Escuelas de cocina públicas y privadas de la ciudad de Maracay (sólo estudiantes quedan excluidos los profesores).
Comunidad universitaria (profesores, empleados, obreros, estudiantes y egresados de las Facultades de Agronomía y Veterinaria de la UCV)
Aficionados de la cocina pertenecientes a la Comunidad Aragüeña.
Categorías de platos a concursar:
Carnes rojas y blancas.
Pescados y mariscos.
Platos especiales.
De la cocina tradicional o de propia creación preservando su raíz local.
Condiciones del concurso:
- Los platos serán de libre elección por cada participante.
- Los platos que concursen deberán traerse en su totalidad preparados ya que en el lugar del concurso, se dispone equipos sólo para calentar.
- El día del concurso se deben presentar cinco platos, dos platos completos para exhibición, tres tamaño degustación para el jurado, y un mínimo de 20 platos tamaño degustación que podrán ser vendidos a precios solidarios a los asistentes del festival.
- Los dos platos de exhibición deben servirse en platos de porcelana color blanco redondo de 32 cms.
- Cada plato deberá ser colocado en el lugar que sea asignado por el comité organizador, con su respectiva identificación.
- Los concursantes podrán traer un ayudante, los cuales tienen la obligación de contar con delantal blanco, gorro y sus respectivos utensilios de cocina que requiera y mantenerlo en óptimas condiciones.
- La organización del concurso no se hace responsable en caso de pérdida, rotura u otros daños que se pudieran causar en los utensilios aportados por los concursantes.
- Los concursantes deberán presentarse a las 9 am para la identificación y ubicación.
DISTINCIÓN
Se otorgarán las distinciones en la clausura del evento al primer lugar en cada una de las categorías de platos y modalidades de participación.
Se entregarán certificados de participación a todos los concursantes.
JURADO
- El jurado estará compuesto por mínimo tres miembros representantes de Venezuela Gastronómica, expertos en asuntos gastronómicos.
- El distinguido jurado calificará los platos o recetas en los siguientes aspectos:
- El carácter tradicional del plato;
- La dificultad en su elaboración;
- El empleo de ingredientes locales;
- El gusto y el aroma;
- La presentación;
- La originalidad del plato, rescate de recetas olvidadas o respeto a la receta original.
- El Jurado calificará los platos en base a criterios de imparcialidad, objetividad y plena igualdad de todos los concursantes. La calificación final de cada plato será el resultado de promediar los resultados de cada uno de los miembros del Jurado.
- El presidente del jurado será el encargado de verificar la sumatoria y anunciar los resultados determinando el primer lugar, según el puntaje obtenido. En caso de empate se volverán a calificar por parte de los integrantes del jurado, utilizando el mismo formato de calificación sin importar los valores anteriores, de forma que el valor numérico alcanzado en esta segunda calificación es exclusivamente para efecto de desempate.
- Los resultados emitidos por el presidente del jurado calificador es inapelable.
- No podrá participar en el concurso familiares directos o personas vinculadas al jurado.
